本帖最后由 尘飞 于 2024-8-3 09:03 编辑
最近，抗生素“庆大霉素”被推上了风口浪尖—— 江苏南通观音山花园大酒店（右图），两位厨师为了防止顾客吃完饭腹泻，在鸡汁烩花胶、鸡汁烩蹄筋两道菜里加入庆大霉素注射液。每道菜加1支。 你吃的菜里被放了或放过庆大霉素吗？除了做菜的厨师或视频经营者，食客们毫无疑问，都不会知道！ 我们先来简单了解一下“庆大霉素”是个啥··· 首先，庆大霉素是个药，一种抗生素，在本文中，我要强调的此抗生素的作用是对胃肠道的细菌有杀灭或抑制作用，也就是说，用在食物被部分细菌污染或变质而引起的急慢性胃肠炎是有效果的。 因为耳毒性和肾毒性，部分人群是禁用和慎用的。 重点——庆大霉素是处方药而不是食品添加剂！ 不能不说，这家“大酒店”的厨师是了解“庆大霉素”的作用的，是不是餐饮业里人员大都了解并使用，不得而知，但在菜品里添加抗生素对食客的健康产生了损害和威胁是没有疑问的，而且肯定是违法行为······ 菜肴是食品，添加了抗生素体现了厨师对经过自己加工的菜品卫生状况没有信心，虽然可以减少显性群体性食物中毒的可能性，降低了使用过期或变质食品的风险，掩盖了经营者的不法行为，但损害着食客们的生命健康安全，危害极大。 希望我们兴化的餐饮业引以为鉴，毕竟常在河边走，总会湿了鞋，毕竟，这是很容易被检测出来的，一旦被发现，后果很严重。 顺便提醒一下有这行为或准备这样干的经营者们，庆大霉素只对部分细菌有效，但对肠道病毒无效，例如容易引起食物中毒的诺如病毒，与其冒着风险去非法添加，还不如认真把好卫生关，这是对消费者的负责，也是对自己最好的保护！
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发表于 2024-8-3 09:01:51
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